蒸的不是包子，蒸的是幸福。岁末年关至，家家户户开始忙“年蒸”，在包子蒸腾的热气里，迎接农历新年的到来，寓意来年的生活“蒸蒸日上”。作为中华名点，扬州包子已进入春节期间销售旺季，企业内外销订单增加，销售忙、发货忙成为常态。

　　1月31日，位于扬州市广陵食品产业园的扬州丰禾食品有限公司（以下简称“丰禾食品”）门前，一块写着“年蒸倒计时”的宣传牌格外显眼，与此同时，该企业生产的2.6吨荠菜包、雪菜包等速冻包点，在南京海关所属扬州海关监管下，从港口发往大洋彼岸送去“年味”。

　　丰禾食品的生产车间里一派繁荣景象。在自动化生产线上，经过和面、压面、注馅、成型，一屉屉白胖可人的包子整齐排列，等待醒发；而在另一侧的手工包制台上，白案师傅们通过手指的配合，捏、提、翻、拉，一气呵成，制成了一枚枚鲫鱼嘴、荸荠鼓、纹路均匀的扬州包子。

　　“产线全开时，我们每天产能大约有40万只，但仍处于一个供不应求的状态。”丰禾食品常务副总李成忠介绍，“往年海外订单一般在11月底结束，但今年，我们不仅在农历新年来临之前接到了追加订单，还被老客户直接预定了接下来半年的订单计划。”

　　这样忙碌的场景并非个例。春节前，包子等年节食品需求旺盛，各家企业都在赶工生产速冻包子，投放春节市场，满足海内外食客需求。目前，扬州本地共有速冻包点规范化生产企业30余家，五亭食品、冶春食品、杨扬冷冻食品等5家企业取得出口食品生产企业备案，产品销往20余个国家或地区。

　　为助力扬州包子“包”打天下，扬州海关指导企业建立包括农兽药残留、重金属等在内的重点检验清单，从源头把好面粉、猪肉、糯米、配料蔬菜等原材料验收关，现场开展验证式监管，确保卫生条件、产品热处理温度、速冻工艺等关键点达到法规标准要求。同时，开通应季应节产品属地查检绿色通道，实时跟进企业生产进度及物流计划，靠前制定监管预案，帮助企业在产销旺季快速出货通关。

　　据统计，今年1月份，扬州海关共计监管出口速冻包点471.4万元，同比增长31.2%。