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武夷山红茶
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发布时间2024-05-02

节日休闲聊聊武夷山红茶。金骏眉和正山小种都属于小叶种红茶,产区范围一致,都来自国家A类自然保护区-福建武夷山崇安县星村乡桐木关一带,并且金骏眉和正山小种产自同一品种的茶树,但它们还是一些区别:


正山小种是全世界最早出现的红茶,被誉为红茶鼻祖,干茶条索肥实,色泽乌润,茶汤颜色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。


金骏眉是正山小种的分支,属于新品种红茶,是难得的茶中珍品,干茶外形细小紧密,茶汤色泽金黄,入口甘爽,全程都由制茶师傅手工制作,十分名贵。


原料不同:正山小种采摘一芽两叶,或一芽三叶制成;而金骏眉选用最新嫩的茶芽尖制作,且一年只采摘一次。


工艺不同:正山小种采用传统制作红茶工艺,有经过熏焙,有浓烈的松烟香,口感鲜爽醇厚;而金骏眉采用人工增氧干预、加温,且悬挂式发酵技术,使其茶叶中的茶多酚氧化产生茶黄素,待茶汤呈金黄色便可。


干茶不同:正山小种干茶呈灰黑色,色泽乌润,条索紧洁、匀整;而金骏眉色泽呈金黄黑灰相间,外形细长毫尖且带些金色。


两者各有各的风味和特色,可根据个人喜好进行选择。由于产区限制,原料有限,而金骏眉更是采用纯芽头、纯手工制作,茶青采摘于海拔1200-1800米的高山,6-8万颗纯芽头才能制成一斤成品。


所以正宗的正山小种和金骏眉价格并不便宜,看似“价美物廉”的武夷山红茶可能是江西的原料制作而成。

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